Zutaten für 8 Portionen (Durchmesser 16cm):

Für den Boden

• 70g Erdmandelmehl
• 2 TL Flohsahmenschalen, gemahlen
• 70g feine Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 115g Apfelmark
• 1/2 TL Vanillepaste
• Prise Salz

Für die Cheesecakemasse

• 1/2 TL Vanillepaste
• 2 reife Bananen
• 400g Seidentofu
• 150g Frischkäse
• 3 EL Stärke
• Schokodrops

Dekoration

• getrocknete Bananenscheiben
• Schokoladenraspel

Nährwert pro 100g:

Energie (kcal): 216 kcal / Fett: 9,5g / Kohlenhydrate: 22,7g / Eiweiß 7,9g

Zubereitung:

Den Boden einer Springform mit ca. 16 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

Für den Boden, alle Zutaten gut verkneten und in die Springform drücken. Einen Rand hochziehen.

Für die Cheesecakemasse, alle Zutaten, bis auf die Schokodrops, in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Dann die Schokodrops dazugeben, in die Springform füllen und glatt streichen.

Den Cheesecake ca. 30-40 Minuten backen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Wer möchte, kann den Bananen-Schoko-Cheesecake noch mit Schokoladeraspeln und getrockneten Bananenscheiben dekorieren.

And for our follow english speaking Friends:

Ingredients for 8 servings (diameter 16cm):

For the cake base:

70g tiger nut flour
2 tsp psyllium husks, ground
70g fine rolled oats
1 tsp baking powder
115g apple pulp
1/2 tsp vanilla paste
Pinch of salt

For the cheesecake mix:

1/2 tsp vanilla paste
2 ripe bananas
400g silken tofu
150g cream cheese
3 tbsp starch
Chocolate drops

For the decorations:

dried banana slices
Chocolate shavings

Nutritional value per 100g:

Energy (kcal): 216 kcal / Fat: 9.5g / Carbohydrates: 22.7g / Protein 7.9g /

How to bake it:

Line the base of a springform pan with a diameter of approx. 16 cm with baking paper and preheat the oven to 180 °C.
For the base, knead all the ingredients well and press into the springform pan. Raise a rim.
For the cheesecake mixture, put all the ingredients except the chocolate drops into a blender and blend until smooth. Then add the chocolate drops, pour into the springform pan and smooth out.
Bake the cheesecake for approx. 30-40 minutes and leave to cool overnight. If you like, you can decorate the banana chocolate cheesecake with chocolate shavings and dried banana slices.